Buchweizenhonig Bio

Ein weiterer toller Vertreter der herben, kräftig aromatischen Honigsorten ist der Buchweizenhonig. Ein leichtes Getreidearoma zeichnet diese Sorte aus, obwohl er zu den „Pseudogetreiden“ gehört. Er eignet sich wie Weizen zur Herstellung von Mehl und Teigwaren, ist jedoch glutenfrei. Die rosa blühenden Buchweizenfelder ziehen Bienen stark an. Dies macht es etwas einfacher aus diesem Honig einen reinen Sortenhonig herzustellen.

Der Buchweizenhonig besteht, wie Honig generell, zum Großteil aus Frucht- und Traubenzucker. Er verfügt außerdem über Spurenelemente, Mineralien, Vitaminen und Aminosäuren. Laut einer Studie aus den USA verfügt dunkler Honig über mehr Antioxidantien als heller Honig.

Die Farbe ist dunkel bis fast schwarz, mehr als Waldhonig. Er hat einen sehr intensiven und aromatischen Geschmack, verfügt über wenig Süße und ein Getreidearoma.